En Australie, on ne songerait pas à terminer le repas de Noël sans un dessert esthétique et savoureux appelé le Pavlova. Le nom de ce dessert rappelle l’hommage d’un pâtissier pour une grande danseuse russe, Anna Pavlova, venue en Australie pour une tournée de spectacles, dans les années 20.
Les ingrédients
Pour confectionner cette recette délicieuse mais vraiment simple, vous aurez besoin des ingrédients suivants : une banane, un kiwi, quelques fraises, 4 blancs d’œufs, 220 grammes de sucre semoule, 1 c. à soupe de maïzena, 1 c. à café d’extrait de vanille, 1 c. à café de vinaigre blanc, 20 dl de crème Chantilly et deux carrés de chocolat noir à 70%.
Préparation
Battre d’abord les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez en filet le sucre, la vanille, et le vinaigre. Mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Répartissez cette préparation dans un plat d’abord tapissé d’une feuille de papier parchemin (sulfurisé) saupoudré de maïzena.
Mettre à cuire dans un four préchauffé à 150°C, pour environ 1h 15 minutes puis laissez tiédir.
Décorer ensuite avec la crème Chantilly et disposez les fruits coupés en morceaux. Saupoudrez des copeaux de chocolat râpé sur la surface avant de servir dans une coupe à champagne.
La crème Chantilly
Pour apprendre facilement à réussir une crème Chantilly, nous vous invitons à visionner ce vidéo :
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